
Il Ciauscolo
Il Ciauscolo di Sergio Brocani ha raccolto tutti i riconoscimenti che si possono raccogliere in campo gastronomico. Semplicemente il più buon Ciauscolo che c'è. Più magro degli altri. Con la grana più grossa eppure spalmabile. Il più profumato. E come per tutti i Salumi di Sergio Brocani, nessun additivo e nessun conservante: carne di maiale, sale, pepe, un profumo d'aglio, e nient'altro.
Il Guanciale

Non accontentarti di niente di meno
Che amatriciana sarebbe senza un buon guanciale? E vuoi mettere la carbonara? Ma il Guanciale di Sergio Brocani va oltre: affettato sottilissimo e appoggiato su una fetta di pane caldo, o su due uova al tegamino. O avvolto a un asparago, o a un gamberone... Carne di maiale lavata col Verdicchio, sale, pepe, e tempo.