Sergio Brocani

Macellai da quattro generazioni, gusto, sapienza e passione per la Salumeria Artigianale. Il miglior Ciauscolo delle Marche e tutto il resto. Pochi i prodotti, grande la Qualità.

I prodotti di oggi

Il Ciauscolo

Il Ciauscolo di Sergio Brocani ha raccolto tutti i riconoscimenti che si possono raccogliere in campo gastronomico. Semplicemente il più buon Ciauscolo che c'è. Più magro degli altri. Con la grana più grossa eppure spalmabile. Il più profumato. E come per tutti i Salumi di Sergio Brocani, nessun additivo e nessun conservante: carne di maiale, sale, pepe, un profumo d'aglio, e nient'altro.

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Il Guanciale

Non accontentarti di niente di meno

Che amatriciana sarebbe senza un buon guanciale? E vuoi mettere la carbonara? Ma il Guanciale di Sergio Brocani va oltre: affettato sottilissimo e appoggiato su una fetta di pane caldo, o su due uova al tegamino. O avvolto a un asparago, o a un gamberone... Carne di maiale lavata col Verdicchio, sale, pepe, e tempo. 

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Dovete andare. Salumi eccellenti, proprietario gentilissimo che vi fa con grande garbo assaggiare i suoi prodotti. E vi racconta le sue sperimentazioni, come il filetto di maiale insaccato che sta aspettando di maturare... Davvero una scoperta.

Barbara C

Prodotti dell'arte norcina assolutamente top, naturali senza uso di alcun tipo di conservanti.

Patrizio

Pregiata macelleria storica 100% artigianale, i prodotti sono naturali senza aggiunta di conservanti chimici ne nitrati. Imperdibili le salsicce di fegato da sia mangiarsi fresche che stagionate.

Cristiana M