Il Guanciale
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Il Guanciale

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Il Guanciale non dovrebbe mai mancare nella dispensa di chi ama la buona tavola, e la buona cucina. Squisito nella versione più stagionata (oltre due mesi) affettato sottile sul pane tiepido, la bruschetta, le uova al tegamino. Insostituibile, nella versione oltre un mese, nell'amatriciana e nella carbonara, o a insaporire verdure in padella, rivestire asparagi, gamberi, rana pescatrice, coniglio.